关于食品安全的感悟

彭州市卫计局

近日，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布。意见指出，必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，这“四个最严”，表明了党中央、国务院对做好食品安全工作的坚定决心。

“民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的。无论在发达国家还是在发展中国家，都面临食源性疾病的严峻挑战。少年强，则国强，然而我们娇嫩纤弱的花儿，正被食品安全问题威胁着。2019年第一季度的食品安全抽检显示，农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等3类问题仍然突出。

食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是食品安全问题日益严峻。作为老百姓的我们，在生活中只能做到在选购、消费食品时，注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。可这些仍然是扬汤止沸，食品安全问题仍然不能避免。有些情况下的食品安全问题根本不是靠感观就能发现的，比如被沙门氏菌污染的食品，被重金属、农残、兽残污染的食品……食品生产、加工、运输、销售的链条太长，食品安全很难做到“零风险”。所以，食品安全问题得从根源解决。

我认为加强食品安全问题应从以下几点入手：1、规范食品产业链，降低各种税费，改进经营模式，促进良性竞争。2、完善食品安全监管体系。3、建立健全责任制和责任追究制。4、加强企业的道德建设。

愿我们不再从大米中认识石蜡，从咸鸭蛋中认识苏丹红，从火锅里认识福尔马林，从奶粉中知道三聚氰胺。从此吃得放心，吃得安全，吃得健康！